保持清洁

　01、勤洗手

　加工 、制备食物之前，制备食物过程中
，处理生的肉
、禽、海产品 、蛋和菜之后，如厕之后 ，接触宠物
、处理垃圾之后
，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手
。洗手时要使用流动安全的水 ，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。

　02、餐具和厨具要清洁

　清洗餐具和厨具时
，用流动安全的水冲洗 、晾干，并经常蒸煮消毒 。

　03
、厨房环境要清洁

　保持厨房空气流通 ，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布 、抹布用后
，要及时彻底清洗，并经常更换
。

　生熟分开

　01
、生熟食物要分开

　生的肉、禽 、蛋、海产品
、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层;可以直接食用的乳